Carlos Reyes y la crítica gastronómica: "Celebro la independencia"
El periodista lanzó la segunda edición de su libro de historias culinarias: Viaje al sabor 2.
Cinco relatos son los que conforman el segundo libro del periodista y crítico gastronómico, Carlos Reyes con Viaje al sabor 2. Crónicas gastronómicas de un Chile que no conoces. Desde el nacimiento de las parrilladas bailables hace 40 años, la llegada del sushi y la historia del comino en Chile son algunas de las crónicas que entrega el periodista en su nueva edición.
El periodista cuenta que cada vez hay menos crítica independiente, pues es costoso: "Celebro la independencia y me siento una persona muy afortunada de hacer el trabajo que hago".
Precisamente esa autonomía crítica es la que destaca del fallecido chef estadounidense Anthony Bourdain. "Tenía una amplia cultura, un conocimiento cabal de lo que es una cocina y una opinión que era incómoda incluso para la gente que había financiado sus viajes por todo el mundo", dice Reyes.
Ocio
El rock inmortal de Anthony Bourdain
El rockstar de la gastronomía nos enseñó el placer de descubrir lo lejano, y de abrir la cabeza a través de la lengua.
El crítico chileno comenta que el objetivo de este libro es "poder ir un poco más allá y poder contar historias desde la narrativa, desde la crónica periodística que tienen que ver con cocina, pero no recetas, sino situaciones".
Revise la entrevista con Carlos Reyes en Un Día Perfecto:
Relacionados
Ocio
El Escuadrón Suicida obtiene calificación casi perfecta en reseñas a una semana del estreno
La nueva entrega de DC dirigida por James Gunn será estrenada esta próxima semana y las críticas ya la posicionan como una de las mejores películas del año.
Ocio
Pablo Larraín vuelve a Venecia con "Spencer"
La edición 2021 del Festival de Cine de Venecia ya anunció su esperada lista de directores y filmes que entrarán en competencia para la gala de septiembre.
Ocio
"El último duelo" de Ridley Scott
La historia del último enfrentamiento a duelo entre dos caballeros —en Francia— es la nueva apuesta medieval del director británico, quien cuenta con un destaca elenco.
Ocio
Los grandes candidatos a los Emmy 2021
En una temporada marcada por la pandemia, HBO superó a Netflix y Disney en la cantidad de nominaciones a para la gala número 73 de la Academia de Televisión de EE. UU.