Ocio

Carlos Reyes y la crítica gastronómica: "Celebro la independencia"

El periodista lanzó la segunda edición de su libro de historias culinarias: Viaje al sabor 2.

Por Isidora Sanhueza

Jueves 14 de febrero de 2019

A+ A-

Cinco relatos son los que conforman el segundo libro del periodista y crítico gastronómico, Carlos Reyes con Viaje al sabor 2. Crónicas gastronómicas de un Chile que no conoces. Desde el nacimiento de las parrilladas bailables hace 40 años, la llegada del sushi y la historia del comino en Chile son algunas de las crónicas que entrega el periodista en su nueva edición.

Image result for Viaje al sabor 2. Crónicas gastronómicas de un Chile que no conoces

El periodista cuenta que cada vez hay menos crítica independiente, pues es costoso: "Celebro la independencia y me siento una persona muy afortunada de hacer el trabajo que hago". 

Precisamente esa autonomía crítica es la que destaca del fallecido chef estadounidense Anthony Bourdain. "Tenía una amplia cultura, un conocimiento cabal de lo que es una cocina y una opinión que era incómoda incluso para la gente que había financiado sus viajes por todo el mundo", dice Reyes.

Ocio

El rock inmortal de Anthony Bourdain

El rockstar de la gastronomía nos enseñó el placer de descubrir lo lejano, y de abrir la cabeza a través de la lengua.

El crítico chileno comenta que el objetivo de este libro es "poder ir un poco más allá y poder contar historias desde la narrativa, desde la crónica periodística que tienen que ver con cocina, pero no recetas, sino situaciones".

Revise la entrevista con Carlos Reyes en Un Día Perfecto:

A+ A-

Para recibir el newsletter de Pauta ingresa tu correo

Relacionados

<p>Estreno del Escuadrón Suicida</p>
tipo de contenido
tipo de contenido
Ocio

El Escuadrón Suicida obtiene calificación casi perfecta en reseñas a una semana del estreno

La nueva entrega de DC dirigida por James Gunn será estrenada esta próxima semana y las críticas ya la posicionan como una de las mejores películas del año.

Ocio

Pablo Larraín vuelve a Venecia con "Spencer"

La edición 2021 del Festival de Cine de Venecia ya anunció su esperada lista de directores y filmes que entrarán en competencia para la gala de septiembre.

Ocio

"El último duelo" de Ridley Scott

La historia del último enfrentamiento a duelo entre dos caballeros —en Francia— es la nueva apuesta medieval del director británico, quien cuenta con un destaca elenco.

Ocio

Los grandes candidatos a los Emmy 2021

En una temporada marcada por la pandemia, HBO superó a Netflix y Disney en la cantidad de nominaciones a para la gala número 73 de la Academia de Televisión de EE. UU.