Gastronomía

19/10/2018

Los desafíos al expandir el negocio gastronómico

El famoso chef Jamie Oliver pasó de uno a 43 locales de su cadena, lo que casi lo llevó a la quiebra. Conversamos con María Jesús Gutiérrez, socia y cofundadora del restaurante Margó, sobre los desafíos de este negocio.

19/10/2018

Los desafíos al expandir el negocio gastronómico

El famoso chef Jamie Oliver pasó de uno a 43 locales de su cadena, lo que casi lo llevó a la quiebra. Conversamos con María Jesús Gutiérrez, socia y cofundadora del restaurante Margó, sobre los desafíos de este negocio.

19/10/2018

El peligro de la glotonería

Expandir un negocio no siempre es fácil. El famoso chef Jamie Oliver vio cómo su cadena Jamie’s Italian, estaba cerca de la quiebra. Según él ha explicado, parte de los problemas tuvieron que ver con la rápida expansión. En PAUTA Bloomberg conversamos sobre este tema con María Jesús Gutiérrez, socia y cofundadora de Margó.

12/10/2018

Dos chefs extranjeros reinventan la cocina de Junaeb

Ciro Watanabe, de Perú, y Sumito Estévez, de Venezuela, han sumado recetas de sus países a los menús escolares. El objetivo del gobierno es integrar a los 80 mil alumnos migrantes a través de la comida.