Panaderos advierten impacto por alza de combustibles y alertan aumento de costos en el rubro
Desde el gremio señalaron que el encarecimiento del diésel y otros hidrocarburos afecta tanto la producción como la distribución, con efectos en hornos, transporte e insumos derivados del petróleo.
La histórica alza en los precios de las bencinas y el diésel anunciada por el gobierno comenzó a impactar a distintos sectores productivos, entre ellos la industria panadera, que ya anticipa efectos en sus costos de operación.
El ajuste al Mecanismo de Estabilización de Precios de los Combustibles (Mepco) implicará un traspaso directo del alza internacional del petróleo a los consumidores, con aumentos de $370 por litro en la gasolina de 93 octanos y de $580 en el diésel, en medio del conflicto en Medio Oriente.
Combustible como insumo clave
Desde el sector panadero advirtieron que el impacto será amplio, dado que los hidrocarburos son esenciales tanto en la producción como en la distribución.
Ricardo Sánchez, director de Indupan, Asociación Gremial de Industriales del Pan Región Metropolitana señaló a Emol que el escenario es “complejo“, debido a la dependencia del rubro respecto del combustible.
“El combustible es clave para nosotros, tanto en la distribución como en la calefacción de los hornos. Ya sea gas o petróleo, ambos van a subir porque son hidrocarburos”, afirmó.
Impacto en producción y logística
Además, Sánchez explicó que el alza no solo afecta la operación diaria, sino también la logística del negocio, especialmente en la distribución a clientes como restaurantes y hoteles.
“Para quienes tenemos locales comerciales, el efecto no solo se verá en el costo de producción, sino también en la logística. La distribución a restaurantes, hoteles y otros clientes se encarece cada vez más, considerando que los costos de autopistas y combustibles ya están en niveles muy altos”, estableció.
Aumento en costos operacionales
Uno de los principales focos de presión está en la calefacción de los hornos, un componente clave en la elaboración del pan.
“Solo en el ítem de calefacción de hornos, el alza puede representar cerca de un 30% adicional“, aseveró Sánchez.
A modo de ejemplo, explicó que un consumo diario de 40 litros podría elevar el gasto desde aproximadamente $40 mil a cerca de $45 mil por día.
Efecto en toda la cadena productiva
El director de Indupan también comentó que el impacto no se limita al combustible, sino que se extiende a múltiples eslabones de la producción.
El alza, aseguró, “afecta el transporte del trigo, los costos de los molinos, los embalajes y otros insumos derivados del petróleo que están en múltiples productos”.
“Si bien existe presión para subir precios, no es fácil traspasar completamente ese aumento al consumidor, porque también hay un límite en lo que las personas pueden pagar”, agregó.
“Es un problema transversal que golpea especialmente a los sectores más vulnerables”, concluyó.