La empanada vence al pastel de choclo y el terremoto se corona como el trago más chileno
El estudio especial de Cadem 5C también ubicó a la cordillera como el principal símbolo del país y reveló que un 52% hará un asado durante las Fiestas Patrias.
La empanada mantiene su lugar como el plato típico que mejor representa a la comida chilena. Así lo muestra el estudio especial de chilenidad de Cadem 5C, que consultó por las costumbres, símbolos y preferencias que marcan la identidad del país.
El 27% de los encuestados eligió la empanada, seguida por el pastel de choclo, con 21%, y la cazuela, con 19%. Más atrás quedaron los porotos granados, con 16%; el charquicán, con 13%; y el curanto, con 12%.
Comida, tradiciones y asados: así definen los chilenos la identidad nacional
En materia de bebidas alcohólicas, el terremoto obtuvo el primer lugar como el trago más chileno, con 38% de las preferencias. El vino alcanzó un 18%, la chicha un 17%, la piscola un 14% y el melón con vino un 10%.
La gastronomía también encabeza los ámbitos que generan mayor orgullo. Un 84% dijo sentirse muy o bastante orgulloso de la comida chilena. Después aparecen el folclore, con 79%; el hecho de ser chileno, con 77%; y los productos de exportación, con 75%.
La medición identificó, además, los símbolos que los ciudadanos asocian con el país. La cordillera ocupa el primer puesto, con 25%, seguida por el cobre, con 20%, y el huaso chileno, con 13%.
Entre las tradiciones, la bandera logra el mayor nivel de identificación, con 79%, por encima de las Fiestas Patrias, con 77%, y la cueca, con 76%.
El asado del 18: carne de vacuno, lomo vetado y papas con mayonesa lideran las preferencias
El asado conserva un papel central en las celebraciones del 18. Un 52% tiene previsto organizar uno durante estas Fiestas Patrias, mientras un 43% espera descansar y un 20% planea asistir a una fonda.
La carne de vacuno está presente siempre o algunas veces en el 92% de los asados y también aparece como el producto favorito, con 53%. El lomo vetado lidera entre los cortes, con 22%, y la carne chilena supera a la argentina como la mejor evaluada: 41% frente a 23%.
Para acompañar la parrilla, las papas con mayonesa ocupan el primer lugar, con 31%, seguidas por la ensalada chilena, con 25%, y el pebre, con 18%.
La encuesta se aplicó el 14 de septiembre a 700 personas mayores de 18 años, mediante entrevistas web. Su margen de error es de 3,4 puntos porcentuales y cuenta con representación nacional.