Primero abrieron Café Félix en 2021 en Coyancura 2223, a un costado de Plaza Lyon, un café de especialidad que destaca por su rapidez y que adquirió mucho prestigio por su calidad.
En febrero de este 2023, a unas cuadras, en Avenida Providencia 2471, abrieron Apolo Helados, con una carta de helados veganos. Una galería con un diseño interior retro futurista con luces de neón.
En conversación en Plaza Pauta de Radio Pauta, Consuelo Goeppinger y Rodrigo Cea, dueños de Félix y Apolo, entregaron más detalles sobre la historia y funcionamiento de sus locales.
Félix y Apolo: café y heladería en el corazón de Providencia
Al ser consultados sobre cuál fue el impulso para abrir sus locales en providencia, Consuelo Goeppinger afirmó que "la crisis de los medios del 2020 nos impulsó a buscar una alternativa laboral, viendo que se estaban cerrando un montón de revistas y empezamos a pensar en algo acorde a nuestro estilo de vida".
Por su parte, Rodrigo Cea se refirió al apego que tienen con la comuna de Providencia y señaló que "vivimos a 3 cuadras de Félix. Creemos que Lyon con Providencia es como el nuevo centro de Santiago, para decirlo súper corto, se junta gente de todo Santiago entre el metro Los Leones y el Costanera Center. Esa mezcla siempre nos pareció muy interesante y una apuesta".
"Félix y Apolo están a 3 cuadras de distancia, sin embargo, son locales totalmente distintos. Coyancura es una calle de una cuadra que es súper tranquila versus a estar sobre Providencia, que es donde está Apolo, que es un circo, pasan cosas de todo tipo" agregó.
Sobre el diseño de los locales, Consuelo explicó que "trabajamos con Simón Sepúlveda en el diseño de los locales, porque no queríamos ser una cafetería tradicional, en el sentido de que uno pone en Pinterest y te aparecen un montón de cafeterías y son todas más o menos iguales. Queríamos algo que fuera distinto, que en diseño destacara por autenticidad".
Rodrigo explicó que la idea y la clave del éxito de sus helados es que son veganos: "Eso inmediatamente lo convierte como en otro negocio más que una heladería, porque el mundo vegano, que es creciente, lo aprendimos de la cafetería Félix. Nuestra carta de comida vegana es mayor a la de no vegana".
"Si algo tiene de lección, Apolo de Félix es lo potente, emergente y creciente que es el mundo vegano y eso tiene que ver con personas que tiene respeto hacia los animales, por alimentación, con problemas de salud, religión, etc.", complementó la dueña de Félix y Apolo.
Revisa la entrevista completa a continuación:
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