El Consejo del Salmón proyecta una recuperación de precios el próximo año ante menores cosechas, a lo que se sumaría una reactivación en el consumo.
Entre enero y octubre de este año las exportaciones de salmón cayeron 17% en relación a igual período del año pasado. Pese a que los volúmenes se mantuvieron, se registró una caída de precio de 20%. De acuerdo a datos del Consejo del Salmón, la baja en los envíos se profundizó en el tercer trimestre, pero desde octubre se comenzó a notar una recuperación. “No me atrevo a decir si es o no definitiva porque depende del rebrote de Estados Unidos. Lo que sí vemos como señal es que en noviembre el precio ha tenido un leve repunte y eso hacia adelante se ve mejor, porque la demanda esperemos que se recupere -en la medida que haya vacuna o que podamos convivir con el covid-, se pueda seguir reactivando la apertura de hoteles y restaurantes y que se aumente la demanda china, que está muy castigada”, comentó Joanna Davidovich, presidenta del Consejo del Salmón.
Por el lado de la oferta también habría un apoyo a la recuperación de los precios. “Las cosechas de 2021 se esperan un poco menores, lo cual configura un mejor escenario de precios para el próximo año”, agregó Davidovich en PAUTA Bloomberg, de Radio PAUTA.
El nuevo actor gremial
El Consejo del Salmón nació en mayo tras la separación de las mayores empresas del sector de Salmón Chile. AquaChile, Cermaq, Mowi y Salmones Aysen se unieron para crear la nueva asociación gremial, que reúne al 50% de la producción de salmón en Chile.
“El objetivo del gremio es impulsar el desarrollo de la industria de manera competitiva y sustentable, y toda la cadena de valor asociada a esa industria, promoviendo las mejores prácticas profesionales y la protección del entorno donde se desarrolla”, explicó Davidovich.
Vea la entrevista a Joanna Davidovich en PAUTA Bloomberg
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