En un nuevo capítulo de “Clima de Cambio”, hablamos sobre el Acuerdo de Producción Limpia con Ximena Ruz, directora ejecutiva de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo.
¿Puede la comida cambiar el planeta? Un acuerdo de producción limpia busca tener mayor eficiencia en la energía y el uso de agua en Chile, adquirir materias primas y productos con menos huella ambiental, pero también pretende acercar la cocina a sus raíces locales e incentivar el turismo.
Ximena Ruz, directora ejecutiva de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo, nos explica de qué se trata este proyecto, que involucra a empresas y restaurantes.
Revisa la entrevista completa:
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